Cap à L’Ouest – Viognier – Vignoble Cormerais Branger

Cépage : 100 % Chardonnay
Terroir/Sol : Sablo limoneux
Vinifications : en cuves thermo-régulées, stabulations à froid et/ou Macération pelliculaire selon les années
Rendement : 90 Hl
Ages des vignes : 5 à 15 ans

Chardonnay Demi-Sec IGP Val de Loire

Cap à L'Ouest et Effervescents

Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroir/Sol : Limono-sableux sur granite
Vinifications : Macération 8 jours avec remontage journalier avant pressurage, élevage pendant 8 mois afin d’apporter du gras et de la rondeur.
Rendement : 75 Hl
Ages des vignes : 10 à 20 ans

Cabernet rouge IGP Val de Loire

Cap à L'Ouest et Effervescents

Cépage : 85% Melon de Bourgogne, 15% Grolleau Noir
Terroir/sol : Sablo limoneux
Vinifications : Méthode traditionnelle effectué directement au chai ( Mise en Bouteille, Prise de mousse, Remage, Dégorgement, liqueur d’expédition avec Cuvée Granite et Prestige)
Rendement : 95Hl
Ages des vignes : 60 ans pour les parcelles de Melon de Bourgogne et 5 ans pour celles du Grolleau Noir

Méthode traditionnelle 1999

Cap à L'Ouest et Effervescents

Cépage : Sauvignon Blanc 75% et Sauvignon Gros 25%
Terroir/sol : Sablo-limoneux sur Granite
Vinifications : Vendanges juste à maturité pour garder la typicité, Stabulation à froid et/ou macération pelliculaire avant fermentation en fonction des années.
Ages des vignes : 5 à 15 ans
Rendement : 90 Hl

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